Chef-gérant H/F

 API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !

Dans le cadre de notre développement sur la région AQUITAINE, nous recherchons un Chef gérant H/F pour notre restaurant senior de 48 couverts, situé à ARCACHON (33), et au sein d'une équipe de 4 personnes.

Vos missions :

Organiser et encadrer la production culinaire de son équipe :

• Faire respecter les consignes de production (nombre de plats de chaque type et grammage)
• Répartir les tâches et les responsabilités de l’équipe
• Participer à la production culinaire
• S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par son équipe
• Conseiller et former l’équipe de cuisine
• Gérer les relations au sein de l’équipe

Participer au service :

• Accueillir, renseigner et servir les convives
• S’assurer du bon déroulement du service
• Participer à la logistique du site (réceptionner, contrôler et stocker les commandes)
• Participer à la réalisation des inventaires

Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par son équipe :

• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,…)
• Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,…)
• Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformité
• Respecter les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel

Nous recherchons :

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier.

Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Connaissance HACCP exigée.

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps complet - 35H
• Horaires : de 7H00 à 15H00
• En roulement sur 15 jours : 

                 Semaine 2 : du lundi au dimanche - Pas de travail le jeudi

Vos avantages :

• Rémunération : entre 26 400€ et 27 600€ brut annuel hors primes 
• 13ème mois
• Primes : PAC + PSM + Week-end
• Place de parking réservé
• Participation aux bénéfices
• Comité d'Entreprise
• Mutuelle
• Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Poste à pourvoir au plus tôt.

“Vous aimez être créatifs pour proposer à nos convives de nouvelles recettes, tout en associant le plaisir du goût et la présentation de vos créations ! "

Envoyez-nous votre candidature !

Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.
Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d’évolution

Temps plein

pas de travail à distance

de 7H00 à 15H00

2 à 5 ans

26400 - 27600