Directeur de Cuisine Centrale H/F - restauration scolaire - IDF Nord (93)

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !

 

Nous proposons de manière innovante à nos clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison.

Etre différent chaque jour est notre enjeu majeur !

Dans le cadre de notre développement sur la Région Ile de France NORD, nous recherchons, pour une de nos cuisines centrales du département 93 dédiée à l'enseignement et confectionnant chaque jour 10 000 repas, un Directeur de cuisine centrale (H/F).

Dans le cadre de vos missions, vous assurez la satisfaction et le suivi client (respect des contrats, fidélisation client...).

Vous développez la rentabilité financière du site, analysez les résultats et définissez les budgets.

Vous encadrez et gérez une équipe de 40 personnes, avec des réunions de services et des commissions menus. Vous animez les entretiens annuels, les évolutions internes et participez à la conception du plan de formation.

Vous gérez l'administratif avec nos logiciels internes: saisie des effectifs, gestion du prévisionnel. Vous réalisez les commandes et les éléments de facturation, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc...

Vous assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité au travail: mise en place des actions correctives et préventives en collaboration avec le responsable qualité.

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps complet
• Du lundi au vendredi inclus
• Pas de travail les week-ends et les jours fériés
• Horaires en continu
• Pas de télétravail possible
• Poste à pourvoir de suite

Vos avantages :

• Rémunération brute mensuelle : 3 500€ x 13 négociable selon expérience
• Statut Agent de Maîtrise ou Cadre selon expertise / parcours
• Participation aux bénéfices
• RTT
• Véhicule de service électrique + carte carburant
• Téléphone portable
• Comité d'Entreprise
• Mutuelle
• Prévoyance
• Repas fourni (avantage en nature)
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Formation au sein de notre Institut Culinaire de Paris

Votre profil :

• Formation en hôtellerie/restauration, gestion ou agroalimentaire
• Une expérience en gestion d’une cuisine centrale en restauration collective est un atout majeur
• Maîtrise des normes HACCP, gestion budgétaire, management d’équipes pluridisciplinaires
• Leadership, organisation, rigueur, esprit d’équipe et sens du service
• Bonne maîtrise des outils informatiques (ERP, Excel, etc...)

Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité. 

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Temps de travail

Temps plein

Statut à distance

pas de travail à distance

Expériences

2 à 5 ans

Salaire

3500